Vino El Vinculo

Descripción

CATA

VISTA: Color granate con ribete rubí, limpio y brillante.

NARIZ: Aroma profundo de frutas negras mezcladas con regaliz. Aparecen notas golosas de vainilla y torrefactos gracias a su estancia en barrica de roble americano.

BOCA:Entrada afrutada con un primer encuentro de fruta negra dando paso a torrefactos y regalices. Tiene un volumen amplio con taninos y acidez suficiente para darle fuerza en boca y larga persistencia.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 – 14º C.

CONSUMO: Óptimo desde el momento de la compra.

COMBINA CON: Platos de cuchara y piezas de caza como la liebre o el conejo.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

DESCRIPCIÓN: Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semi-llano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur.

SUPERFICIE: 52 hectáreas.

EDAD: Media de 50 años.

SUELO: Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.

CLIMA/VENDIMIA:  El invierno empezó con temperaturas frías, pero en el mes de febrero comenzó la tendencia que predominaría el resto del año, con valores en primavera que siguieron muy por encima de lo habitual, un verano dominado episodios de temperaturas extremas y un otoño muy cálido. Respecto a las precipitaciones, fue un año muy seco, con registros que se quedaron en la mitad de los valores medios. Estas circunstancias provocaron una brotación muy temprana, debido a las temperaturas y un desarrollo poco vigoroso de las plantas, causando por la escasez de reservas hídricas. Esto se tradujo en plantas con pocos racimos y de escaso tamaño, al igual que las uvas, condiciones que influyeron positivamente en la maduración. El ciclo continúo con mucho adelanto, provocando que la vendimia se diera en fechas muy tempranas, una vendimia marcada por una producción limitada en cantidad pero calificada de excelente.

VINIFICACIÓN: Despalillado y fermentación en acero inoxidable.